Aqui em Minas, em alguns lugares a gente chama de paçoca, ao invés de farofa. Então lá vai a descrição desse trem que é Bão Que Só.
Os pedacinhos de carninha do pernil suíno que vem desfiados nessa "paçoca", foram conservados na banha de porco. Cês não tão entendendo o que é isso... o sabor realça, a carne conservada na banha é outra história, não tem nenhum conservante químico. É especial demais, sô.
A farinha de mandioca (aipim ou macaxeira, dependendo de onde você está), vem bem fininha, dando a leveza perfeita pra paçoca, e o tempero é o ponto alto! Muito equilibrado e dá vontade de chorar quando o trem chega no fim.
